26℃丨一碗粉2.5元,爱心餐馆28年坚持低价经营
2023-07-31 11:33:15 来源:华声在线

华声在线7月30日讯 (文/视频 全媒体记者 刘文)一碗粉只要2.5元,自助餐6元一位不浪费随便吃。


(相关资料图)

湖南邵阳市大祥区红旗路街道,一家名叫凯阳餐厅的粉店火了,每天慕名而来吃粉就餐的顾客络绎不绝,甚至还有人特意从北京飞过来,想尝一口2.5元的邵阳米粉味道咋样。

7月30日上午,记者联系采访了店主林生丽,小店坚持不涨价的原因暖心和感人。

坚持28年,想让低收入人群吃得好一点

小餐馆开在老街的一条巷子里,店门旁立放着“凯阳餐馆,供应早中餐”的简易招牌,并不起眼。

(6元自助午餐,店内就餐的大多是老顾客。 )

餐馆面积不大,只有50多平方米,店内装修简陋,摆放着6张老式方桌,打扫得干干净净。墙上贴着用餐价格,早餐米粉小碗2.5元,中碗3元,大碗3.5元,特大碗4元;中餐自助餐6元,能吃到10种不同的炒菜,免费提供豆腐乳和盐菜汤。

每天凌晨4时,69岁的店主林生丽就起床开始忙活。为了控制人力成本,她一人身兼数职,买菜、炒臊子、下粉,一直忙到下午3时才稍做休息。由于还要准备第二天的食材,年近古稀的她除了睡觉,一整天都在忙店里的事。

早上7时,小店准备开门,不一会店里就坐满顾客,不少老顾客一家三代都在这里吃粉:“价格实惠又好吃,怕老板亏本,我们都催她涨一点价。”

对于食客们的好意,林生丽拒绝了。谈及为何坚持低价经营,她告诉记者:“来店里吃粉吃饭的顾客,70%都是低收入、家庭比较困难的人群,方便他们每天有个吃饭的地方,还能吃得好一点。我只要不亏钱就行。”

两次面临倒闭,28年只涨了0.5元价

1995年,林生丽掏出所有积蓄,借款2万元开起了凯阳餐馆,早餐粉(面)2元一碗、中餐自助餐每人5元,收费是当时市场上价格最低的。林生丽告诉记者:“想开一家属于老百姓的店,价格实惠味道好。”

2008年,受冰冻灾害影响,物价上涨,食用油从220元的进价涨到了320元,2.5元一斤的猪肉涨到10元。为了让小店能继续开下去,林生丽将粉面价格调至2.5元、自助餐调至6元,一直保持到现在。

(林生丽为顾客打包餐食。)

2019年,突如其来得疫情让小店再次陷入困境,闭了店但房租一直要交,店里请的两位帮手工资也要发,林生丽不得不掏出自己的退休金补贴。

林生丽说:“疫情3年,多亏了老顾客们的支持和政府的帮助,小店又一次挺了过来。”

坚持光盘行动,面对浪费毫不客气

与饭菜价格上的大方慷慨相比,林生丽某些方面却很“小气”,店里一次性杯子一次只能用一个,抽纸抽两次,饭碗里不许剩饭剩菜。每次开餐时,她都会提醒顾客:“吃多少、打多少,可以随便吃,但绝对不能浪费。”

(店内严禁浪费告知。 受访者供图 )

店内墙上贴的红底黄字告知格外醒目,“文明用餐,呷饱为止,人为浪费,罚款20元”。告示看似有些“霸道”,顾客们却都自觉遵守。有一次,一名顾客因为身体不舒服吃不下,浪费了饭菜,主动要求罚款20元。

林生丽说:因为有这些不成文的规定,顾客们的自觉遵守,店子才能撑到今天。

“28年的坚持,其中的酸甜苦辣只有自己清楚。”林生丽表示,“老公和儿子都劝说我把店关了,好好养老。但我只要身体健康,哪怕到80岁,这个店也会一直坚持开下去。”

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