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夏天，鸡腿这么做最经典，我家一周至少吃三次，拿来宴客倍有面子！夏天不能免俗要吃点烤肉。因为不喜欢免洗筷，所以也不喜欢竹签，已经木质化的迷迭香茎是很棒的替代品。只要简单用盐和黑胡椒调味，香气浓郁的迷迭香烤鸡肉蔬菜串就够好吃喽！
迷迭香烤鸡肉串
材料(6串)：
去骨鸡腿肉2支、新鲜迷迭香6支、小洋葱3颗、小黄瓜1条、杏鲍菇2朵、蒜头6瓣、盐1t 、黑胡椒适量、盐少许
做法：
1. 迷迭香彻底洗净并用盐水浸泡片刻。留下前端的叶子，其余用剪刀或手摘除(摘除的叶子可留下当香料)，再用小刀将尾端削尖。
2. 洋葱、小黄瓜和蒜头洗净，杏鲍菇用厨房纸巾擦拭表面。洋葱、小黄瓜和杏鲍菇切成约0.5cm的片状，蒜头剥除外皮即可。
3.鸡肉切小块，不要太厚，以免不容易熟。
4.用迷迭香茎将鸡肉和蔬菜交错串起。然后均匀撒上盐和现磨适量黑胡椒，静置略腌至少30分钟。
5.铸铁平底锅或烤盘用水冲洗一下，小火烘干，加入1匙橄榄油抹匀整个锅面，加热1分钟，摆入迷迭香鸡肉蔬菜串，如果想要迷迭香的味道更浓郁些，可再多撒点摘下的迷迭香叶，然后盖上锅盖，小火闷煎，约2~3分钟至底面金黄上色，即翻面继续闷煎，反覆翻面闷煎至每一面均金黄上色，且确定鸡肉皆熟透了即可(可用叉子叉试肉最厚的地方)。熄火后可洒上几撮盐之花，盖盖再闷三五分钟。
